Ein handwerklicher Ansatz

Wie eine Einladung in die Bretagne, zwischen Wurzeln und Ozean, weckt Julien Braun unsere Geschmacksknospen.

Er gründete die Marke POISSON D’OUEST im Jahr 2015, bestehend aus hochwertigen Fisch- und Krustentierkonserven. Heute produziert er allein 170.000 Gläser pro Jahr. Wie die Palette eines Malers auf unseren Küchenregalen steckt hinter seinen hübschen bunten Gläser mit Rillettes, Aufstrichen und ganzen Fischen ein echtes Know-how.

Julien Braun stellt nämlich seine eigenen Rezepte her. Er wählt edle und natürliche Produkte aus: frisch gefangenem Fisch und Krustentieren von der bretonischen Küste. Er vereint Leidenschaft, Kreativität und eine subtile Mischung aus Tradition, Authentizität und Innovation.

Julien spielt mit der Vielfalt der Rezeptvorschläge und sorgt für Überraschungen. Einige sind klassisch, andere origineller und sogar gewagt: Taschenkrebse, Sardinen, Makrelen, Pollack mit Molène-Wurst, Rotbarben mit Artischocken aus Leon, bretonischer Hummer mit Yuzu. Feinschmecker werden begeistert sein!

Sie finden eine Liste unserer spezialisierten Feinkostgeschäfte und ihre Produkte von hier und anderen Orten, die auf unserer Website aufgeführt und zum Kauf erhältlich sind.

Wenn es Zeit ist für einen Aperitif am Mittag oder am Abend, begleitet von einem Glas Wein, oder einfach als Häppchen, probieren Sie eine Fischkonserve aus der Bretagne mit dem Stempel Poisson d’Ouest und schließen Sie die Augen: Im Mund werden Sie das Jod, den Schaum und die Gischt spüren. Viel Spaß beim Probieren!

Bei POISSON D’OUEST sind die Qualität und die Frische der Rohstoffe unsere Priorität Nr. 1. Wir bevorzugen so weit wie möglich edle Produkte, die aus der lokalen Region stammen und umweltfreundlich sind. Dadurch sind wir in der Lage, uns mit einem hochwertigen Angebot an Gläsern zu positionieren.

Die Hauptzutat Fisch stammt aus der Küstenfischerei und wird sorgfältig ausgewählt. Der Mehrwert liegt in der Auswahl der besten Stücke sowie in seinem frischen Fang.

POISSON D’OUEST legt großen Wert darauf, bei der Zusammenstellung seiner originellen Rezepte weder künstliche Farbstoffe noch Konservierungs- oder Zusatzstoffe zu verwenden. Die Hervorhebung des authentischen Geschmacks der Lebensmittel und der Aromen ist für uns eine Selbstverständlichkeit. Dies gilt sowohl für das Geschmackserlebnis als auch für die Gesundheit jedes einzelnen unserer Kunden, von denen viele unserer Marke inzwischen treu geblieben sind.

Die Rezepte werden im Labor unter Einhaltung der EU-Hygienestandards zubereitet. Jedes Jahr werden in unseren Räumlichkeiten mehrere Kontrollen durchgeführt.

Von seiner Werkstatt im Finistère aus ist der Gründer Julien Braun ein leidenschaftlicher Einzelkämpfer. Von der Kreation und Innovation über die Zubereitung bis hin zur Verpackung stellt er jährlich über 170.000 Gläser her.

Die Konservenfabrik ist dabei, sich zu vergrößern. Es werden ganz neue, kreative Rezepte kommen, die das aktuelle Sortiment ergänzen und den Gaumen erfreuen werden. Und im Mittelpunkt steht jetzt und in Zukunft immer die Exzellenz.

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